Клубничное варенье рецепт этот я называю «Сообразим на троих!», потому что рецепт с водкой, потому что надо 3 стакана… и, конечно, клубника! Получается бесподобное — ароматное, с целыми ягодками варенье!

Воспоминание о лете в зимние вечера! — Спешите приготовить клубничное варенье! Сезон начался!

Продукты на 1 кг клубники

  • клубника (1 кг)
  • 500 г сахара (я беру на вкус — не люблю очень сладкое, поэтому стараюсь использовать поменьше сахара)
  • водка — понадобится 3 стакана, наполненные до половины
  • 1 ванильный стручок
  • 1 ч.л. ванильного экстракта (можно без него)
  • черный перец — по вкусу (около 1/2 ч.л.)
  • Желирующее средство — или пектин или агар-агар (в порошке)

Оба желирующие средства не только растительного происхождения, но и полезны! Они очищают организм и выводят шлаки, не нарушая баланса в организме!

Клубничное варенье рецепт с водкой. Готовим

  1. Ягоды НЕ мыть! Хвостики НЕ отрывать! Водку разлить в 3 стакана!
  2. Всем дружно сесть перед телевизором и начать процедуру подготовки ягод: Каждую ягоду взять за хвостик и окунуть поочередно в 1-ый, затем 2-ой и, наконец, в 3-ий стакан.
  3. Затем оторвать хвостик и положить в медный таз на слой сахара.
  4. Когда ягоды «лягут» в 1 слой, посыпать сахаром. Засыпать сахаром каждый слой!
  5. Дайте клубнике постоять, пока она не пустит сок. Затем откинуть ягоду на дуршлаг и собрать сок.
  6. Поставить сок в тазу на огонь, довести до кипения и уварить сок на 1/3.
  7. Тем часом процедить водку через кофейный фильтр.
  8. Пока сок уваривается до сиропа, надо подготовить желирующее средство. Я использовала пектин.
  9. Пектин развести водкой. Водку используйте при желании — при кипячении алкоголь улетучится! Но можно взять просто воду!
  10. Смолоть перец. Разрезать ванильный стручок вдоль и выскрести зернышки.
  11. Все продукты вместе с ягодами добавить в сироп, вскипятить и проварить несколько минут.
  12. Расфасовать горячим по подготовленным (стерильным) баночкам и сразу закатать.
  13. Старайтесь равномерно разложить ягоды и затем залить их сиропом в кипящем состоянии.
  14. Перевернуть и поставить на крышку на несколько минут. Затем поставить на дно и дать остыть.

Такой способ варки просто отлично подходит для клубники — варенье получается ароматным! И ягодка «ягодка опять» — клубника остается целенькой и на вкус как свежая! Такие ягоды можно использовать для приготовления не только десертов, но и пирогов и тортов.

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here